TCM Herbs Biela perla východu (Hatomugi, šumivý jačmeň, Jobove slzy) 200 g

Podrobný popis

• Semeno slzovky (Coicis lacryma-jobi semen, Yi yi ren): v súčasnosti nemá v EÚ schválené žiadne zdravotné tvrdenia

Dávkovanie: 40 g denne, t. j. 2 vrchovaté polievkové lyžice

Použitie v kuchyni

Pestuje sa ako krmovina a v niektorých oblastiach sa z jej semien vyrába múka, najmä v Indii, kde ju v poslednom čase nahradila kukurica. V Číne sa používa na prípravu polievok podobne ako krúpy. Naše krúpy však nemajú rovnaký účinok ako slzičky... Pražené s cukrom sa konzumujú ako cukrovinky alebo sa lúpu ako arašidy. Používajú sa aj ako náhrada prosa.

Vyskúšajte ju sami...

• Čajovú lyžičku niekedy po troške pridávame pri varení prírodnej ryže, pridáva sa ako príloha, ale nie zvyčajne samostatne, ale práve s ryžou, kuskusom, bulgurom (čajová lyžička sa pridáva max. 1/3).
• Do každej polievky môžete pridať aj za hrsť slzovky na obohatenie a zahustenie.
• Uvarené slzy s ryžou môžu poslúžiť aj ako východisková surovina na ďalšiu výrobu - ak slznú zmes rozmixujete, môžete si napríklad pripraviť nátierku alebo chutné vyprážané placky. Keď ju upečiete, získate obdobu sekanej alebo lievancov.
• Výborná je s hubami pripravenými ako "kuba".

Recept:

• Slezová zemiaková polievka: Slez namočíme cez noc, uvaríme s novým korením a bobkovým listom, na masle podusíme cibuľu a huby, pridáme zemiaky, koreňovú zeleninu, sušené paradajky, šalviu, rascu, rozmarín, majorán a cesnak.
• Slzy so zeleninou: nSlzy dáme do hrnca a chvíľu ich opražíme, zalejeme teplou vodou, pridáme soľ, petržlenovú vňať a zeler alebo nejaké bylinkové korenie, kúsok morskej riasy, na vločky dáme mrkvu, kúsok zeleru, dve malé cibule, lyžičku oleja a privedieme do varu. Ak nepoužívate tlakový hrniec, varte až 50 minút na miernom plameni. Na tanieri ozdobte fermentovanou zeleninou (červená repa s chrenom) alebo sezónnou zeleninou.
• Na posilnenie imunity: V Číne sa slzovka používa so začiatkom jesene v detskej strave na posilnenie imunity. Malá miska kaše zo slzovky a mrkvy sa konzumuje každý večer približne 3 týždne. Slzovka sa uvarí v hrnci do mäkka a v inom hrnci sa uvarí proporcionálne rovnaké množstvo mrkvy nakrájanej na kocky. Keď sú oboje uvarené, zmiešame ich a krátko povaríme, pokvapkáme trochou oleja a podľa potreby dochutíme. Pre deti s trochou soli alebo bez nej; v prípade potreby mierne oslaďte. Alebo mierne oslaďte. Pre dospelých môžete vymyslieť čokoľvek - napríklad ochutiť sójou a kari korením alebo kurkumou, trochou cesnaku a korenia... fantázii sa medze nekladú.

Bioslzovka sa pestuje na ekologických poliach na Taiwane a každá šarža sa testuje v akreditovanom laboratóriu EÚ v nemeckom Hamburgu na prítomnosť ťažkých kovov, plesní, mikróbov, aflatoxínov a hlavne, ako jediná v Českej republike, na prítomnosť 4 skupín pesticídov, pretože tie sa dnes stávajú celosvetovým problémom, najmä u výrobkov z tzv. tretieho sveta. Často sa stáva, že zákazníci v domnení, že používajú rastlinné prípravky, sú naopak "kontaminovaní" ďalšími nežiaducimi "chemikáliami".

Kontraindikácie: nie sú známe

Zaujíma:

• Viac o TČM a jej produktoch (kliknite)
• Zoznam používaných rastlín - čínske, české a latinské názvy (kliknite)
• Päť prvkov podľa TČM (kliknite)

Balenie: 200 g slzovky (vo forme semien divo rastúcej trávy - sem. Coix lacrima - jobi)